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Pollo en escabeche

Subida por antonio el 18/04/2010

Etiquetas: Aves Pollo Segundos

 

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INGREDIENTES

1 Pollo (1.5 Kg aprox.)

1 Vaso de Vino blanco

1 Vaso de Vinagre

1 Cebolla

3 Dientes de ajo

2 Hojas de laurel

1 Cucharada de Tomillo

Aceite

Sal

15 ó 20 Granos de pimienta

2 Tomates asados

 

PREPARACIÓN

Trocear y sazonar el pollo. Freir los trozos en abundante aceite, sacarlos, escurrirlos y ponerlos en una cazuela.

En el aceite poner la cebolla troceada y el ajo. Añadir el laurel, el tomillo y la pimienta. Una vez pochado, añadirlo al pollo junto con el vino y el vinagre.

Cocer todo junto durante 30 minutos.

Servir acompañado de los tomates asados y pelados aliñados con sal y aceite.

Se puede comer frio o caliente.

 

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