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Merluza al Hojaldre

Subida por antonio el 01/02/2010

Etiquetas: Pescados Segundos

 

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INGREDIENTES

Láminas de hojaldre

Filetes limpios de merluza

Aleta

Gambas

Langostinos

Boca de mar

Nata líquida

Aceite de oliva

Ajo

Perejil

Guindilla

Sal

Pimienta blanca

 

PREPARACIÓN

Con la aleta, gambas, langostinos, boca y nata se hace una pasta tipo foie triturándolo todo.

Se coloca la merluza en una bandeja para adobar con aceite, ajo, perejil, guindilla, sal y pimienta blanca durante 8 ó 10 horas, volteando de vez en cuando.

Colocar una capa de hojaldre, una de merluza, una de la pasta a modo de foie y cubrir por último con otra de hojaldre.

Hornear a 200º o 220ºC hasta que esté hecho.

 

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