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Pechugas de pollo escabechadas

Subida por antonio el 01/02/2010

Etiquetas: Aves Pollo Segundos

 

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INGREDIENTES

6 Pechugas de pollo (o perdices)

2 Zanahorias

1 Cebolla

Tomillo

Laurel

3 Dientes de ajo

1 Vaso de Vino Blanco

1 Vaso de Vinagre

3 Vasos de Agua

1 Vaso de Aceite

Pimienta en grano

Sal

 

PREPARACIÓN

Se pone aceite en una cacerola y se doran las pechugas con su caparazón. Se añaden las zanahorias, cebolla y ajos (todo muy cortado en juliana) y se rehoga bien unos minutos.

Se cubre con el vinagre, vino blanco y agua, salpimentándolo. Incorporar el laurel y el tomillo y dejar cocer hasta que el pollo esté tierno. A media cocción se añaden unas patatas medianas peladas y enteras.

 

PRESENTACIÓN

Presentar en fuente redonda u oval, poniendo las pechugas cortadas en filetes y las patatas en el centro.

 

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